La cuisine dominicaine a des influences européennes, indigènes et africaines . Les principaux ingrédients utilisés quotidiennement dans la cuisine sont le riz, les viandes, les légumineuses comme les haricots et les pois, les viandes et légumes, la pâte de tomates, le bouillon de poulet, les épices et les herbes aromatiques sont utilisées pour les assaisonner.

Le plat le plus consommé par les dominicains s'appelle La Bandera (le drapeau) et se compose de riz blanc, de haricots mijotés et de viande cuite (principalement du poulet) et est accompagné d'une salade de laitue, tomate, chou, concombre et avocat. Le Sancocho dominicain est préparé lors d'occasions spéciales et est un bouillon avec des tubercules, différentes viandes et légumes et est accompagné de riz blanc et d'avocat. Il est toujours fabriqué en grande quantité à partager avec la famille et les proches.

Le mangú se trouve exclusivement en République dominicaine et est fait de plantains verts bouillis, puis écrasé en purée et est accompagné de salami frit, d'œufs au plat, de fromage frit, d'oignon et d'avocat. Les fruits de mer sont également très courants, en particulier dans les villes côtières telles que Bayahibe. Le plus courant est le poisson frit et est accompagné de tostones (plantain frit) ou de riz et de haricots. Vous pouvez le trouver dans presque tous les restaurants du village de Bayahibe.